Ferme de Laroque, Montvalent, 46600

Guide de tourisme Montvalent, Lot

Lot (46), Causses du Quercy, Parc Naturel Régional

Située en plein cœur de la vallée de la Dordogne, la ferme de Laroque se trouve sur la petite commune de Montvalent, dans le nord du département du Lot.

Perchée sur sa colline, cette ferme offre un paysage exceptionnel sur les falaises qui façonnent la vallée avec parfois une vue sur les monts d’Auvergne et le Massif Central.
La ferme date du milieu du XIX siècle (1852) et appartenait au Domaine de Laroque où il y avait un château et son moulin (encore présents)

Aujourd’hui, Xavier Pautre, actuel propriétaire de la ferme a voulu développer une activité de vente directe de produits issus d’une production de canards entièrement élevés en plein air et gavés en parcs collectifs pour le bien-être et la bonne santé des animaux.
Notre production, ce sont des conserves et des produits cuisinés mais ce sont surtout des produits frais sous vide prêts à être savourés… que ce soit à la poêle, au four ou au barbecue, toutes les occasions sont bonnes pour consommer un produit de qualité, du terroir, en famille ou entre amis.

Les objectifs sont simples :
- Créer des liens de fidélisation entre le producteur et le consommateur
- Réduire tout type d’intermédiaire de la ferme à l’assiette
- Faire plaisir à nos clients en leur faisant découvrir une gamme très complète de produits de qualité
- Assurer une satisfaction maximale en essayant de répondre à la demande de chacun

Nous recevons les canards généralement à un ou deux jours puis nous les élevons pendant environ 12 à 13 semaines pour les gaver pendant une dizaine de jours avec du maïs que le voisin produit.
Avec un laboratoire de transformation intégré à la plus grande bâtisse de la ferme, nos canards sont transformés sur place et vendus directement sur les marchés de Martel et de Meyssac, de l’autre côté de la Dordogne.

Avec des clients toujours plus exigeants et demandeurs de qualité et de proximité, nous essayons de les satisfaire en leur proposant à la fois des produits frais (aiguillettes, faux filets, magrets…) comme des produits déjà cuisinés sous vide (confits, magrets confits farcis au foie gras…) ainsi qu’une gamme variée de conserves.
Nous pratiquons beaucoup le système de cuisson sous vide pour conserver toutes les saveurs et les qualités organoleptiques du produit.

Notre priorité est d’avoir des clients satisfaits, heureux de consommer nos produits. C’est aussi donner la chance à nos clients de partager leurs repas autour de nos produits accompagnés d’un grand vin de pays et d’autres produits gastronomiques du Sud-Ouest.

> Pour en savoir plus :
http://www.fermedelaroq ...

D'autres sites à découvrir dans notre guide touristique sur le même thème 'Gastronomie, produits de terroirs' :

Retour à l'accueil